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大家好，关于凉皮怎么弄好吃简单又好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于夏日最受欢迎的凉面/凉粉/凉皮，简单又好吃做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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夏日最受欢迎的凉面/凉粉/凉皮，简单又好吃做法是什么
信阳石凉粉，炎炎夏日里，看到就透心的凉。一口下肚，凉透了心，包你比吃任何凉粉、冰激凌什么的都凉爽，那种透心的凉爽。
不知外地叫什么，信阳把这种特殊的凉粉叫做“石凉粉”。原以为夏天石头冰凉，是用这个凉快意境的意思。其实不是，是制作凉粉的主要材料叫“石花子”，一味中药，名字里有石头的石，当然会联想到石头的冰凉。
石花子在信阳到处都长的是，民间自古用石花子的草做中药，种籽做凉粉。石花子的全草可单独治病，就像鬼针草治高血压，都是特效。石花子草的药物作用，对精神病、狂犬病、风湿痛有效果，清热解毒，祛寒镇静，化痰止咳等。
石凉粉做法和步骤：材料：
石花子20克；
凉开水1000毫升；
中华牙膏一小坨，挤出10毫米长短；
做法步骤：
第一步，把石花子浸泡后，装入纱布袋，扎紧别漏出来。
第二步，拿纱布袋放那1000毫升的凉开水里揉搓，手洗袜子一样的反复揉搓，里面会搓出来黏黏淀粉样白色物。感觉搓完了，里面再搓不出来，拿出纱布袋挤干。
第三步，另行一个小碗，挤入牙膏，凉开水化开。牙膏的作用相当于点豆腐的石膏。然后把牙膏水倒入石花子水里，搅拌均匀。
第四步，把搅拌后的石花子水放入冰箱。最低40分钟，凉透。
第五步，适量白糖、薄荷和白醋，制成调料汁。具体做法是，薄荷鲜叶用开水泡，凉后捞出薄荷叶，兑白醋和白糖。
第六步，取出石凉粉，划小块装碗，浇调料汁，完美。
小提示：石凉粉很好做，但是会有软有硬，每次都不一样。主要取决于石花子的浓度和牙膏的多少。调汁的味道也没有一定之规，根据自己口味。因为是酷暑消热小食品，给到薄荷也是贪凉作用。如果对牙膏有顾忌，可用到茄子汁点凉粉，鲜茄子汁，青皮茄子。凉皮这样拌好吃
一：把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
二：用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
三：把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
四：将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
请教一下怎么做家庭版米皮，简单又筋道好吃
家庭自制凉皮：奶奶用了一辈子的方法，简单易上手，比买的还好吃
很多身边的朋友都会问我：为什么做凉皮米皮的时候，总会开裂，吃起来口感会发硬，没有外面做的软嫩呢？是不是外面的小摊加了其它东西？其实并不是的。凉皮米皮做法简单易学，但是想要做的好吃，还是有小技巧要注意的。下面洛洛就介绍一下家庭自制凉皮的做法，只需注意这一点，保证不硬又筋道不开裂，比买的还软嫩筋道。
需要的食材和配料：500g面粉、2g食盐
做法和步骤：
1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐，然后倒入250g清水，搅拌均匀之后，和成光滑的面团，然后醒面30分钟。
【小贴士】：500g面粉能做10张左右的凉皮，够3-4个人吃。
2、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团
（也就是“洗面”），将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上，然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用。
3、锅中加水烧开，准备一个平底托盘，倒入1-2勺的淀粉水，左右摇晃盘子，让淀粉水均匀地平铺在盘子中，然后隔水大火蒸3分钟，等盘子中的凉皮开始冒大泡的时候，取出放在凉水中过一下，放凉之后撕下来继续做另一张就可以啦。
作为夏日里的凉拌主食，凉皮米皮的筋道滑爽和百变的口味搭配，颇受大家的欢迎。凉皮用料普通做法简单易上手，十分适合家庭制作，健康又卫生，一碗的成本还不到五毛钱。但是很多朋友做的时候不是发硬就是蒸的开裂了，其实原因就是火候没有掌握好。
【制作时需要注意的细节】：
1、不管是做凉皮、米皮还是擀面皮，最重要的一步就是上锅蒸了。上锅隔水蒸的时候，一定要记得开大火，时间不要太长，等凉皮上有大泡出现的时候，就立即出锅。这样凉皮/米皮口感才会软嫩不发硬，而且更加的透明发亮。
2、如果制作的过程中，凉皮开裂了，说明淀粉水太浓稠了，在淀粉水中加入少量的清水搅拌均匀，就能解决开裂的问题了。
家庭凉皮调料汁最简单的做法
步骤/方式1
凉皮调料汁最简单的做法所需要的材料为：油，盐，糖，生抽，醋，花椒油和少许鸡精。
步骤/方式2
首先在小网站中倒入适量的生抽和醋比例为1：1。
步骤/方式3
然后滴入几滴花生油和花椒油。
步骤/方式4
加入适量的盐。
步骤/方式5
再加入一小勺白糖。
步骤/方式6
最后加入少许鸡精。
步骤/方式7
把所有材料搅拌均匀。
步骤/方式8
即可完成简单又美味的凉皮调料汁，在进食的时候，均匀的倒在凉皮上即可。
好了，关于凉皮怎么弄好吃简单又好吃和夏日最受欢迎的凉面/凉粉/凉皮，简单又好吃做法是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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