1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 40 分钟后，将肉块捞出装盘，撒上葱花即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。同时，红烧肉的口感鲜美，香甜可口，能够为身体带来美好的味觉体验。
三、禁忌
1.患有肝炎、胆囊炎等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 孕妇和哺乳期的妇女也应该适量食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿的正常发育。
3. 胃肠道疾病患者也应该谨慎食用，因为红烧肉的油腻口感可能会加重胃肠道的负担。
四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。同时，红烧肉的口感鲜美，香甜可口，也能够为身体带来美好的味觉体验。但是，在制作红烧肉时需要注意禁忌，以确保身体的健康。
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