湘菜祁黄鸡做法
祁黄鸡是湖南省传统的名菜之一,以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。今天,我们将介绍一种祁黄鸡的具体做法。
材料:
- 祁黄鸡一只
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 祁黄鸡去内脏,洗净,斩去大腿部分。
2. 将祁黄鸡放入热水中焯水,去掉血水,捞出备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发。
5. 将祁黄鸡放入锅中,加入适量的水,加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉,煮至鸡肉熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
祁黄鸡的口感鲜嫩多汁,肉质细腻,味道鲜美。在做祁黄鸡时,要注意火候和时间,确保鸡肉熟透而不柴。如果你喜欢祁黄鸡的口感,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到湘菜的魅力。
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