1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，香甜可口，是一道美味的家常菜。 【禁忌】
1.如果你对五花肉的膻味敏感，建议选择猪肉部位较嫩的部位制作；
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，直到汁汁浓稠，肉质软烂，否则口感会太柴；
3. 在烹制过程中不要翻动肉块，否则容易糊锅；
4. 红烧肉汁汁可以根据个人口味适量调整。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的传统中国菜肴，制作起来也比较简单。无论是家庭聚餐还是外出用餐，这道菜都是一道不错的选择。不过，需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也存在一定的禁忌，因此在烹制过程中一定要掌握好火候和细节，以确保口感和安全性。
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