湘菜家常白玉丝瓜做法
配方:
- 500克白丝瓜
- 200克五花肉
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克蒜瓣
- 30克姜
- 20克葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:
1. 将五花肉洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,蒜瓣、姜切末备用。
2. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,倒入生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入丝瓜翻炒均匀,煮至丝瓜软烂入味。
6. 最后撒上葱花即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 丝瓜煮时要煮至软烂入味,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 五花肉煸炒时要煸炒至变色,口感更香。
3. 炒菜时不要用铁锅,因为丝瓜会和铁起化学反应,影响口感。
4. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
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