大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糍粑变臭怎么弄好吃呢，糍粑有酸臭味怎么办这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糍粑有酸臭味怎么办
2. 糍粑名言
3. 糍粑泡在水里有股臭味
4. 糍粑放坏了有点酸味用什么方法能除味

糍粑有酸臭味怎么办

请用溶解有食用碱碳酸钠——大苏打或碳酸氢钠小苏打热水浸泡即可去除酸臭味！然后在热油中煎至微黄或焦黄，在轻摇油锅糍粑能移动后翻面再煎，两面微黄或焦黄后裹上芝麻粉或白糖或自己需要的粉体类香料，趁热在变凉之前吃，真是美味！

糍粑名言

“炭盆火，白糍粑，雪天吃，包红糖，人生一乐也！”——桂阳籍作家陈秉安

陈秉安说，煨糍粑的经典方式，必须有一个红红火火的炭盆，一把随手拿来的火钳，糍粑搁炭盆上慢慢烘烤，至两面焦黄，香气四溢，这还不够，最佳状态是糍粑内心熔化，渐渐膨胀饱满，拿在手里无比温暖，咬在口里心满意足。

文人秦巴山说，煨软的糍粑中间包裹着红糖，折成合页状，由火钳夹着，继续在炭火上烤焙，直到红糖融化……

村民三癞子说，煨糍粑最好的伴侣是霉豆腐，将软糯滚烫的煨糍粑裹上霉豆腐

（腐乳），塞进嘴里，那味道我个崽，无与伦比。当然，腌大头萝卜

（芥菜头）也是就煨糍粑的爽口菜，我老婆爱吃。

敖泉乌龙村80岁的李娭毑说，下雪天邻居几个妇人家围炉打卦

（聊天），吃煨糍粑、坛子菜、浮糟

（甜酒糟）、猫耳朵

（一种面粉油炸食品）、片糖，喝热滚滚的熬茶，那才是共产主义生活。

仁义镇邱久癫说，桂阳糍粑最经典的吃法是春天之后，春暖花开，糍粑在清水中浸泡保存了几个月，这时开始起化学发酵反应，最明显的变化，是发出酸臭味。与徽州人喜欢吃臭鳜鱼，长沙人喜欢吃臭豆腐，桂阳人有部分特别喜欢吃臭糍粑，当然也包括我。

老街邱小刚说，碳火慢煨，用夹钳呈∨字型，煨起像个汽球鼓起，到一定程度就爆开，那个糍粑就扭筋，用粑子裹腐乳、大头萝卜根，那味道硬是不肖哇。

桂阳老街邻酷狗大叔说，桂阳糍粑特别好，质量上乘，那是农村兄弟用心锤打出来的精品，在长沙买任何糍粑都赶不上桂阳糍粑。

网友“工山工先生”系郴州外孙，他说解放前郴州的老人，赞誉桂阳州的糯米比郴州的好，会打趣说：“桂阳州的蠢子，挑一担几十百把斤的糍粑来郴州走人家，压起肩头起泡，走起气鼓墨哈，回门时，郴州人打发一担轻飘飘的糖花

（冻米糕）、套花和‘脆’

（直径约三公分的圆形油炸膨化食品，原料是发酵后晒干的糯米）。加起来没有十几斤重，硬是蠢！我们郴州人哪有桂阳那么好的糯米啧！……

（此处省略羡慕嫉妒恨）”。

在过去，糍粑是好东西，平时不轻易吃到，持家的女主人或长辈，待人接客时就拿糍粑招待尊贵的客人，或是讨喜之人，于是便有下面这句赞誉糍粑的名言，桂阳无人不知无人不晓：外母老娘爱郎

（女婿），糍粑裹糖！

糍粑泡在水里有股臭味

这是正常的一种现象，因为糍粑泡在水里泡久了，肯定会有一种。水臭味。因为任何东西泡在水里，水里泡久了都会发出这种臭味的。所以我们不能把糍粑放在水里泡了太久，泡一段时间就要把水换掉，这样新鲜的水就不会导致其糍粑变成有臭味。

糍粑放坏了有点酸味用什么方法能除味

糍粑放久了有点酸味，先用水清洗，再用小苏打片

（碳酸氢钠片）化水浸泡就能除掉酸臭味。

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