夏季开胃菜家常做法川菜
夏季气温升高,胃口也会相应地变差,这时一道川菜的开胃菜就能为餐桌增添一抹亮色。下面分享一道家常做法川菜,供您参考。
## 制作流程
### 准备材料
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2勺
- 花椒 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 烹饪步骤
1. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精、生抽、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、花椒、青红椒末继续煸炒。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合夏季胃口不佳的人群。
### 禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
2. 食用前需将豆瓣酱、花椒等调料炒香,以免影响口感。
## 小贴士
1. 炒猪肉末时,热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色即可,避免过度炒糊。
2. 煮汤汁时,加入适量的糖、盐、鸡精可以增加菜肴的口感和营养。
3. 装盘时,可以将汤汁淋在菜肴上,可以增加菜肴的香气和美感。
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