【家常粤菜红烧茄子做法】
红烧茄子是一道广受欢迎的家常粤菜，它的口感鲜美，营养丰富。如果想尝试这道美食，我们可以从制作红烧茄子开始。
首先，我们需要准备好所需的食材。茄子是必不可少的，它可以增加菜肴的口感和营养价值。同时，还需要准备一些瘦肉或者鱼块，这些食材可以搭配茄子一起烹制，增加菜肴的味道。
接下来，我们需要将茄子切成均匀的小块，放入开水中焯水，去除苦涩味道。然后，将茄子捞出沥干水分备用。
然后，热锅凉油，将瘦肉或者鱼块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
最后，将焯过水的茄子放入锅中，加入适量的清水，焖煮约20分钟，直到茄子变软烂，汁液变稠。
在烹饪过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
最后，将菜肴装盘，撒上葱花或者香菜即可。
红烧茄子是一道美味可口的家常粤菜，制作起来也非常简单。通过以上步骤，我们可以制作出美味的红烧茄子，享受美食的同时，也能享受到健康的饮食。
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