湘菜嫩鸭子的家常做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入焯水过的鸭子煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒几下。
5. 适量清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟,直至鸭肉入味。
适用人群:
适宜冬季食用,尤适用于补阳助火,改善手脚冰冷,调节肠胃,降低血压等作用。
注意事项:
1. 鸭子焯水时,要放入适量的盐,以去除鸭子的异味。
2. 煮鸭子时,要加入足够的清水,以保证煮出来的鸭子鲜嫩多汁。
3. 炒至鸭子时,要尽量避免炒糊,以免影响口感。
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