配方及做法流程
干虾米20克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油适量。
适用人群
适用于喜欢口感鲜美、酸辣可口的湘菜爱好者。
做法流程
1. 干虾米用温水泡软,去除异味,青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入干虾米煸炒出香味。
4. 加入蒜末、姜末继续煸炒,再加入青红椒末炒匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,炒匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 最后收汁,炒匀即可。
注意事项:
1. 干虾米要用温水泡软,去除异味。
2. 炒干虾米时,要不断翻炒,以免炒糊。
3. 炒青红椒时,不要过度炒制,以免影响口感。
4. 调味时要掌握好量,以免过咸或过甜。
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