湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、香等特点而闻名。其中,一品豆腐是湘菜中的一道经典菜品,下面是它的正宗做法大全。
【做法一】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐入味。
4. 把煮好的豆腐放入锅中,继续煮5分钟,直到豆腐变软。
5. 最后加入适量的食用油和鸡精调味,即可装盘食用。
【做法二】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐入味。
4. 把煮好的豆腐放入锅中,继续煮5分钟,直到豆腐变软。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀,即可装盘食用。
【做法三】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,加入瘦肉末、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐入味。
4. 把煮好的豆腐放入锅中,继续煮5分钟,直到豆腐变软。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀,即可装盘食用。
【做法四】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 五花肉 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让豆腐入味。
4. 把煮好的豆腐放入锅中,继续煮5分钟,直到豆腐变软。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀,即可装盘食用。
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