黔鱼做法川菜怎么做
黔鱼,是四川菜系中的一道特色菜肴,以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。川菜的做法更是丰富多样,下面我们来学习一下黔鱼的做法和川菜的做法。
【黔鱼的做法】
1. 将黔鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。用盐、料酒和姜丝腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的黔鱼块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让黔鱼入味。
4. 加入葱花和姜片,继续煮5分钟左右,让香味更加浓郁。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,调味后继续煮5分钟左右,直到黔鱼熟透。
6. 起锅前加入蒜末,搅拌均匀即可。
【川菜的做法】
1. 将黔鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
4. 将腌制好的黔鱼块放入锅中煸炒,加入少量盐和料酒,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让黔鱼入味。
6. 加入生抽、老抽和白糖,调味后继续煮5分钟左右,直到黔鱼熟透。
7. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
以上就是关于黔鱼做法川菜怎么做的文章,希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/byEE02vQ2hRt.html