川菜爆炒基围虾的家常做法
【步骤一】准备食材
- 基围虾:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【步骤二】清洗基围虾
将基围虾去壳去头,洗净备用。注意,清洗时要尽量去除虾线,否则会影响口感。
【步骤三】切葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜洗净,切成末;将辣椒洗净,切成段。
【步骤四】调制酱汁
将料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
【步骤五】炒虾
热锅凉油,将葱姜蒜和辣椒段放入锅中煸炒,出香味后加入基围虾,继续翻炒。
将酱汁倒入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮。
【步骤六】爆炒
在焖煮的过程中,不断翻炒基围虾,直到虾熟透、酱汁浓稠为止。
【步骤七】装盘
将炒好的基围虾装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人。但需要注意的是,对于虾过敏的人应避免食用。
禁忌:
1. 对于虾过敏的人应避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
3. 锅中的酱汁中含有糖分,糖尿病患者应避免食用过多。
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