黄鱼是一种常见的海鲜,在粤菜中有着很高的地位。下面是一份黄鱼粤菜做法的详细步骤。
步骤1:选购黄鱼
选购新鲜的黄鱼,最好是肉质细嫩、无异味的。在挑选时,可以观察黄鱼的鳞片,如果鳞片完整、光泽明亮,则说明黄鱼比较新鲜。
步骤2:清洗黄鱼
将黄鱼放在清水中浸泡,去除表面的污垢和异味。可以加入一些盐来腌制,有助于去除异味。
步骤3:切鱼块
将黄鱼块切成块状,用葱姜蒜和料酒腌制一段时间。这样可以让黄鱼更加入味。
步骤4:烹饪黄鱼
将腌制好的黄鱼块放入锅中煸炒,加入适量的酱油、糖和鸡精调味。最后加入一些清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟左右,直到黄鱼熟透。
步骤5:摆盘
将炖好的黄鱼块摆放在盘中,撒上一些葱花和香菜点缀。
以上就是一份黄鱼粤菜做法的详细步骤,希望对您有所帮助。
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