大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于种青椒肉丝怎么弄好吃，青椒炒肉丝的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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菜辣椒炒肉家常做法
瘦猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
青椒、红椒、菜椒洗净切成小块，干辣椒剪成段备用。
热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
加入青椒、红椒、菜椒块翻炒，加盐、糖、鸡精调味。
最后加入葱花翻炒均匀即可。
青椒炒肉丝的家常做法
一、食材准备
猪肉（最好是里脊肉），青椒，姜，蒜，料酒，生抽，食盐，蛋清，味精，生粉。
二、方法步骤
1.猪肉清洗干净，切成丝，沥干水分，放碗里备用。
2.另备碗，加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。
3.准备好的肉丝放到碗里面，进行腌制。（这是肉丝处理的最关键的一点）
4.带上一次性的塑料手套，用手抓肉丝，把肉丝抓均匀，再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净，切丝，蒜切片备用。
6.锅中加入适量的油，烧到七八成热的时放姜蒜，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝，进行快速翻炒，加入适量的生抽。
7.肉丝变颜色以后再翻炒，大约一分钟的时间，倒入青椒丝，快速翻炒，加入味精，最后加入一点淀粉做勾芡。
8.出锅享受美味。
辣椒炒肉怎么炒才嫩才好吃
步骤/方式1
因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤/方式2
青辣椒切片，我买的是比较辣的那种
步骤/方式3
备好辅料，姜蒜和豆豉
步骤/方式4
起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟
步骤/方式5
大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了
步骤/方式6
起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香
步骤/方式7
肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火
步骤/方式8
瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀
步骤/方式9
加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐
步骤/方式10
特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁
青椒肉丝码子怎么做
青椒肉丝是一道比较简单的家常菜，我家人就特别爱吃，做法很简单：
1.把青椒洗干净，去蒂，然后横向把它切成两半，再切成丝。
2.切点姜丝、蒜末和葱段备用。
3.把猪里脊肉切成丝，放进碗里，加入淀粉、生抽、料酒、盐，转拌均匀腌制10分钟左右。
4.青椒下锅干炒至五分熟，加一点点盐拌匀出锅。
5.锅中倒油，倒入肉丝迅速翻炒，肉变色后捞出，把油留在锅里。
6.倒入葱姜蒜爆炒，炒出香味再倒入肉丝，加适量的生抽翻炒均匀。
7.倒入青椒，加少许鸡粉翻炒均匀，稍微再翻炒一会儿就可以出锅了。
做法是不是很简单呢，这是我自己做菜的方法，希望能帮到你！[呲牙]
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