【简单粤菜做法家常教程】
一、材料准备
1. 主材料：猪肉(五花肉)150克，虾仁100克，生姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，鸡蛋1个
2. 辅材料：干辣椒适量，花椒适量，食用油适量，清水适量
二、步骤
1. 猪肉洗净，切成块状，虾仁洗净备用。
2. 生姜去皮切成末，葱切成段，蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入虾仁，继续煸炒至熟。
5. 加入姜末、蒜末、葱段、干辣椒、花椒，煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 30分钟后，加入打散的鸡蛋，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
三、注意事项
1. 煮猪肉时，水面不要放太多，以免影响口感。
2. 煮虾仁时，水面不要放太多，以免影响虾仁的鲜嫩度。
3. 在翻炒时，不要过度翻炒，以免肉片炒老。
四、适合人群
1. 适合消化系统不太好的人，如老年人、小孩等。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等。
五、禁忌
1. 猪肉不宜和柿子一起食用，否则会引起肚子痛。
2. 猪肉不宜和茶一起食用，否则会引起消化不良。
3. 猪肉不宜和姜一起食用，否则会影响营养成分的吸收。
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