粤菜牛蹄窝的做法如下：
1. 准备所需材料，包括牛蹄、葱、姜、料酒、盐等。
2. 将牛蹄清洗干净，切成小块，放入热水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 将焯水后的牛蹄捞出，沥干水分，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的葱、姜、料酒、盐等调味料，搅拌均匀，腌制1小时左右。
5. 将腌制好的牛蹄块放入烤箱中，以200度烤制15分钟左右，直到表面变色。
6. 取出牛蹄块，放入烤盘中的牛蹄窝中，用200度烤制5分钟左右，直到牛蹄窝熟透。
7. 取出牛蹄窝，放入预热好的烤箱中，再次烤制5分钟左右，直到表面酥脆。
8. 取出牛蹄窝，即可食用。
这是一道美味的粤菜牛蹄窝，口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是您家庭聚餐或商务用餐的理想选择。
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