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大家好，今天来为大家分享羊爪火锅调料怎么弄好吃的一些知识点，和羊蝎子火锅最佳的香料配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
羊肉火锅锅底配料
配料
羊尾巴
(两根)
蔬菜
(适量)
葱白四段
生姜四片
料酒适量
1/买两根羊尾巴，最多10元钱
2/将羊尾巴剁段，用开水焯一下
3/将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放
三、四段葱白，
三、四片生姜，倒入少许料酒。
4/放葱段姜片料酒后上火炖
用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。
5/将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了。
羊蝎子火锅最佳的香料配方
香料配方：孜然十克，草果十三克，良姜十五克，甘草十克，桂皮五克，肉蔻五克，小茴香十五克，陈皮五克，孜然十克，草果十三克，洋姜十五克，甘草十克，桂皮五克，肉蔻五克，小茴香十五克，陈皮五克罗汉果十克，豆蔻二十五克，香菜籽十克，白芷十克，丁香五克，香叶五克，碧波十克，最后放八角十五克，所有香料放入搅碎机中打成颗粒就完成了。
羊骨头做火锅汤底怎么熬
调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克酱骨头的做法：
1.首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；
2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；
3.生姜洗净拍破；
4.葱洗净打结；
5.锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；
6.然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
7.加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可
羊脚火锅的做法
1/7
将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。
2/7
羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用
（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。
3/7
水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。
4/7
炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。
5/7
加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫
（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。
6/7
下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。
（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）
7/7
用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。
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