腊羊肉的做法大全炖锅湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 500克腊羊肉
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 2个干辣椒
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:
1. 将腊羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将大葱切段,姜片切片,大蒜拍扁,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入大葱、姜片、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腊羊肉,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮约1小时,直到腊羊肉入味且汤汁浓稠。
6. 最后,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是冬季食用。
注意事项:
1. 腊羊肉中含有较高的盐分和脂肪,因此在食用时应注意适量,以免增加身体负担。
2. 炖煮腊羊肉时,应加入足够的清水,以免味道不足或肉质变硬。
3. 炖煮过程中应注意火候,以免煮糊或煮不烂。
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