【1】川菜中的青菜豆腐汤
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,青菜豆腐汤是一道极具特色的经典川菜。这道菜以青菜、豆腐和猪肉等食材为主料,经过烹制后呈现出清淡鲜美、营养丰富的特点。
【2】制作青菜豆腐汤的食材和调料
制作青菜豆腐汤的食材和调料主要包括:青菜、豆腐、猪肉、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精等。
【3】步骤
1. 将青菜洗净切段,豆腐切块备用。
2. 将猪肉切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入青菜和豆腐,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入盐、鸡精调味,煮1-2分钟即可。
【4】小贴士
1. 煮青菜豆腐汤时,青菜要煮烂,豆腐要保持嫩滑。
2. 猪肉丝可以根据个人口味加入不同的调料,例如胡椒粉、酱油等。
3. 在调味时,盐、鸡精的用量要适量,以保持汤的清淡口感。
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