(1) 详细制作流程 材料： - 500克猪肉 - 200克豆腐 - 100克青菜 - 50克姜 - 20克蒜 - 50克料酒 - 20克生抽 - 10克盐 - 5克糖 - 5克鸡精 - 20克胡椒粉 - 5克淀粉 - 500毫升水 步骤：
1.猪肉切成小块，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
3. 在锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐块、青菜、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉继续翻炒均匀。
5. 最后加入水，烧开后转小火煮10分钟，让猪肉和豆腐入味。
(2) 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
1.老年人：猪肉富含胶原蛋白，有助于促进骨骼和皮肤的健康。豆腐则富含钙、铁、锌等微量元素，有助于补充身体所需营养。
2. 小孩：猪肉和豆腐都是富含蛋白质的食物，有助于促进儿童的生长发育和免疫力。青菜富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动。
3. 患有消化系统疾病的人：猪肉和豆腐都有一定的油腻感，对于患有胃肠道疾病的人来说，需要适量减少油的摄入量。青菜则可以缓解油腻感，增加食欲。
(3) 禁忌
1.孕妇：猪肉中含有较高的汞，如果摄入过多，可能会对胎儿造成不良影响。因此，孕妇应该适量食用猪肉，并避免摄入过多的汞。
2. 儿童：猪肉和豆腐中的脂肪较高，不适合儿童食用。应该选择低脂肪的猪肉和豆腐，并搭配适量的青菜。
3. 肝病患者：猪肉中含有较高的蛋白质，如果摄入过多，可能会加重肝脏的负担。因此，肝病患者应该适量食用猪肉，并避免摄入过多的油腻食物。
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