上海小笼汤包的做法
上海小笼汤包是中国传统的美食之一,也是上海本地最有名的小吃之一。制作上海小笼汤包需要掌握一定的技巧和经验,以下是一个简单的上海小笼汤包的做法。
材料:
- 面粉
- 水
- 猪肉馅
- 虾仁
- 姜
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 香油
- 水
步骤:
1. 准备面团:将面粉和适量的水混合,揉成面团,揉至表面光滑。
2. 做包子皮:将揉好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,然后将猪肉馅、虾仁、姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油放在薄片中间,将薄片捏成包子形状。
3. 蒸包子:将包子放入蒸锅中,冷水烧开后,再蒸15-20分钟,待包子熟透即可。
4. 煮汤汁:将猪肉馅、虾仁、姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油和水混合,煮开后加入糖和鸡精调味,再煮沸即可。
5. 装盘:将蒸好的包子取出,撒上葱花和香菜,倒入汤汁,即可食用。
上海小笼汤包的做法并不简单,需要掌握面团的揉度和包子的捏制技巧,同时还需要掌握煮汤汁的技巧,才能让制作出的包子口感鲜美。制作上海小笼汤包需要耐心和细心,只有掌握了正确的方法,才能制作出美味的上海小笼汤包。
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