大家好，关于野生马蹄菌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什菌山珍锅底、马蹄牛肉丸的具体制作方法是什么的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冷菌子可以吃吗
冷菌子可食用。1.冷菌子即是凉拌菌子，由马蹄科真菌类生物组成，营养丰富且味道鲜美。2.冷菌子富含多种维生素和矿物质，以及多种人体所需的氨基酸。且其菌丝体含有含有吲哚、生长抑制素等物质，有抗肿瘤、抗氧化等作用。3.冷菌子可以通过淘洗干净后，拌上适当的佐料食用，不仅可以口感美味，还有营养价值。因此，冷菌子是可以食用的。
马蹄怎么样煮好吃
主料：马蹄
辅料：清水、凉开水
做法
1.用小刷将马蹄表皮刷洗干净，放到煮锅里
（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中马蹄。
3.直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让马蹄慢慢收汁，这样煮干水的马蹄特别甜，特别好吃。
4.待马蹄冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5.晾干外皮洗净后的熟马蹄，吃时削皮即可。
你们买来马蹄
（荸荠）后喜欢怎么吃呢
你们买来马蹄（荸荠）后喜欢怎么吃呢？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
鲜食一般买回家放几天，好剥皮，而且口感根甜。做成果汁、饮品，则直接用。给小伙伴们分享“荸荠雪梨豆浆”做法。
材料准备：黄豆50g、荸荠30g、百合15g、雪梨1个，冰糖适量。
设备：家用全自动豆浆机
步骤：
将黄豆剔除杂质、虫果后清洗干净，再用清水泡软
（大约6-8小时）。荸荠去皮后洗净，切成小块。百合泡发后洗净，切成碎末。雪梨洗净后去皮、核，切成碎末。
将泡好的黄豆跟荸荠块、百合末、雪梨末一起放入全自动家用豆浆机，加入水至上、下水位线之间。接通电源，煮成豆浆后过滤，添加冰糖调味即可。
备注：荸荠雪梨豆浆润肺补肺、止咳祛痰。消化能力弱、脾胃虚寒者不宜多饮。干百合用温水浸泡半小时更容易泡发。
拔丝荸荠准备：荸荠半斤，白糖2两，植物油、香油、淀粉、芝麻各适量。
步骤：
1、荸荠清洗干净后去皮切成块，蘸上淀粉放入碗内。再将淀粉用适量清水调成糊，倒在荸荠上拌匀。
2、炒锅放入植物油，烧至七成人，将荸荠放入炸呈金黄色后，捞出沥油。炒锅留少许底油，加入白糖。
3、用微火将白糖加热，边加热边搅拌，等糖液呈金黄色时，倒入炸好的荸荠快速翻炒。让糖液均匀的裹在荸荠上。
4、将菜盘涂上一层熟油，再将荸荠倒入菜盘即可。
珊瑚荸荠准备：荸荠1斤，白糖1两，米醋、干红辣椒、生姜、香油各适量。
步骤：
1、将荸荠清洗干净后去皮，切成片，浸泡在淡淡的盐水内。水锅注入清水烧开，放入荸荠片烫一下。
2、再投入冷水中过凉，沥干水分放入菜盘内。生姜清洗干净，拍松切成丝。干红辣椒同样洗净切成丝。
3、把一般干红辣椒丝跟荸荠、姜丝一起拌匀，在撒入白糖、淋上米醋，拌匀腌制入味。炒锅置火上。
4、放入植物油烧热，将另一般红辣椒丝投入油锅炸出香味，淋在荸荠上，盖上盖子焖一会即可。
荸荠酸奶准备：荸荠30g、黄豆30g，发酵菌1g，豆浆机1台，发酵机1台。
步骤：
1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。荸荠皮洗净后切成丁，放淡淡的盐水或醋水中浸泡10分钟，避免荸荠氧化变色，造成酸奶颜色浑浊。
2、荸荠用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、冷却到40度左右。
3、豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。
4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用。也可以将豆浆先制成酸奶再放入荸荠丁或荸荠汁，更健康。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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●什菌山珍锅底
由若干种菌类干制品搭配在一起，其干香的口感，赋予了锅底独特的鲜味，再佐以土鸡吊制的浓香鸡汤，使这款锅底倍受食客追捧。
份量80人份
锅底主角干香菇400克，干猴头菇、干牛肝菌各300克。
配角美极香菇粉、枸杞、干贝各100克，美极上汤80克，蒜150克，大葱180克，姜200克，水30千克，土鸡汤底15千克。
制作1.将干香菇、干猴头菇和干牛肝菌用清水冲洗干净，再用足量的温水浸泡30分钟，使其充分泡发。2.大葱切成斜段；姜切薄片；蒜剥去外皮备用。3.将土鸡汤底、水、泡发的香菇、猴头菇、牛肝菌，以及大葱段、姜片、枸杞、干贝、蒜和泡过蘑菇的水，一同倒入汤桶内，大火烧沸后转中火熬煮1小时。4.最后加入美极香菇粉和美极上汤提鲜调味。
搭配涮食肥牛、肥羊、冻豆腐、青菜、粉丝、冬瓜、木耳、竹荪、金针菇、平菇、香菇、白灵菇、黑虎掌菌、牛肝菌、口蘑、香菇等。
小贴士1.野生菌自身带有一定的异味，一定用温水泡发祛异味。2.可根据餐厅实际经营情况选择食用菌的种类和用量。
涮料不再简单
加工涮料为火锅助阵
●马蹄牛肉丸
原料牛腱子肉5千克，猪肥肉、马蹄各1千克。
调料盐、美极牛肉粉各150克，白砂糖350克，麻油、香菜、香葱各100克，水3500克，美极鲜味汁、生粉、色拉油各500克，食粉、胡椒粉各50克。
制作1.牛腱子肉去筋膜，切成大块，入食粉和1500克水腌制3小时。2.将香菜、香葱洗净剁碎；马蹄去皮，剁成末备用。3.将牛肉一起放入搅拌机中，搅打成牛肉蓉，加入剩余调味品调味。4.在牛肉蓉中加入马蹄碎、香葱碎和香菜碎，混合均匀后用手攥成丸子即可。
小贴士1.马蹄的爽脆口感，可以提升肉丸的清香味和嚼劲。2.牛肉粉具有味精无可代替的味道，更适合腌制牛肉和制作各种牛肉丸子，弥补牛肉在致嫩工艺和搅打过程中牛肉风味的流失。
关于本次野生马蹄菌怎么弄好吃和什菌山珍锅底、马蹄牛肉丸的具体制作方法是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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