川菜家常小炒肉片的做法
川菜家常小炒肉片是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜嫩,口感独特,做法也比较简单。下面是一份家常小炒肉片的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下;
5. 将炒好的猪肉丝加入锅中翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味;
7. 再翻炒几下即可出锅。
结论:
川菜家常小炒肉片的做法非常简单,只需将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右,热锅凉油煸炒至变色,再加入葱姜蒜末、青椒、红椒丝和适量的调料翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美,肉质鲜嫩,非常适合家常菜。
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