湘菜煎豆腐的家常做法
配方:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉拌匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 锅中加油烧热,放入肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐块煎至两面金黄,加入青椒、红椒块翻炒几下。
6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 适量清水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煎豆腐时,要尽量避免煎糊,两面金黄即可。
2. 烹饪过程中不要添加过多的水分,以免影响口感。
3. 青椒、红椒块可以根据个人口味适量调整。
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