粤菜红酒鸭是一道美味可口的菜肴，以鸭肉和红酒为主要材料，口感香醇，风味独特。下面是红酒鸭的做法：
步骤一：准备材料
- 鸭肉 500 克
- 红酒 500 毫升
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤二：清洗鸭肉
将鸭肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，然后用清水冲洗干净。
步骤三：调制红酒汁
将红酒、姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶放入炖锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 15 分钟，加入盐、鸡精调味，再继续煮 5 分钟。
步骤四：炒制鸭肉
将鸭肉倒入锅中，加入适量的食用油，炒至鸭肉变色，取出备用。
步骤五：倒入红酒汁
将炒好的鸭肉倒入炖锅中，倒入调好的红酒汁，煮沸后转小火炖煮 30 分钟，直到鸭肉入味。
步骤六：装盘
将红酒鸭盛出，撒上葱花即可。
粤菜红酒鸭的做法简单易学，口感香醇，风味独特。希望您能够喜欢这道美味菜肴。
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