辣椒炒肉是湘菜中非常有名的一道家常菜,也是东北人非常喜欢的美食之一。下面介绍一道东北人喜爱的辣椒炒肉的家常做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒丝,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的清水,煮至水开。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续煮1-2分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 辣椒可以根据个人口味加减。
2. 瘦猪肉丝腌制时间不要太长,否则会影响口感。
3. 清水的量要根据锅子的大小和个人口味适量调整。
这是一道非常简单的东北辣椒炒肉的做法,希望您能够喜欢。不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为素菜搭配食用。
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