南亚美食视频

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卓越中心美食菜谱——红烧肉

一、制作流程 材料: - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面金黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准; 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,期间不时翻动肉块,防止煮糊; 7. 30 分钟后,汤汁浓稠即可关火。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的中式传统菜肴,适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。

1.红烧肉是一道富含蛋白质和铁元素的食物,有助于增强体力、提高免疫力和促进血红蛋白的合成。
2. 红烧肉还富含胶原蛋白,有助于美容养颜和延缓衰老。
3. 素食者可以选择减少肉的种类,或者用豆腐等替代肉来制作红烧肉,以保证营养均衡。

三、禁忌

1.红烧肉的火候和时间要掌握好,过旺过慢都会影响口感和营养价值。
2. 红烧肉中含有糖分,因此在烹制过程中要加入适量的食用油,以保证红烧肉的颜色红亮和口感香脆。
3. 红烧肉中含有盐分,因此在烹制过程中要避免过多的出汗和口渴。

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