湘菜/煮章鱼的家常做法
配方:
- 章鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 章鱼去头去壳,切成小块,放入碗中。加入生姜、大葱、料酒,腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的章鱼块,煸炒至变色。
3. 加入适量生抽、盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮 20 分钟,让章鱼入味。
5. 最后加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是儿童、老年人和孕妇应该适量食用。
注意事项:
1. 章鱼肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,煮时要煮至章鱼熟透,口感最佳。
2. 腌制章鱼块时要充分腌制,让章鱼入味。
3. 烹饪过程中不要加入过多油脂,以免影响章鱼的口感。
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