大家好，如果您还对沾酸菜辣椒怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享沾酸菜辣椒怎么弄好吃呢的知识，包括雷州酸菜沾的辣椒酱怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
雷州酸菜沾的辣椒酱怎么做
食材主料酸菜一颗柴火辣椒适量辅料姜蒜葱花香菜步骤1.酸菜洗干净拧干切段，葱花香菜姜蒜切碎备用2.烧好油，用柴火辣椒姜蒜沫盐做好油泼辣子3.全部拌一起?完成
发酸的辣白菜的吃法
发酸的辣白菜可以用来搭配饭菜、面食或者作为下酒菜。以下是几种常见的吃法：
1.配饭：将发酸的辣白菜和米饭一起拌在一起食用，口感鲜美，也可以蘸点酱油或者老干妈增加口味。
2.面食：对于喜欢辣味的人来说，将发酸的辣白菜和热汤面一起搅拌，可以制造出爽滑的口感和辣味的风味。
3.炒菜：将发酸的辣白菜和一些青菜或肉类一起炒，可以产生辣味和酸味的对比，搭配米饭一起食用非常可口。
4.凉菜：将发酸的辣白菜和煮好的豆皮或者凉面一起拌在一起，可以加入芝麻酱或者花生酱来增加口味。
5.烧烤：将发酸的辣白菜和烤肉一起搭配食用，可以中和烤肉的油腻口感并且增加食欲。
贵州十大辣椒蘸水配方
素辣椒蘸水：
制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水
(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。
适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤
(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。
2、水豆豉
(蘸水):
制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。
适合:素菜蘸水的佳品。
3、烧青椒
(蘸水):
制作:1、将青椒
(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角
(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。
浆水酸菜做法
用料
水，面粉，白萝卜
（带叶子）
步骤1，把萝卜和叶子用刀切开，分别洗净
（叶子把发黄的不好的扔掉）。
步骤2，准备一个缸，洗净
烧一锅开水。洗净的叶子整根的不用切，把所有叶子直接放锅里煮，水开后煮3.4分钟。叶子太多了分两锅煮。煮完叶子的水倒缸里，烫一烫缸，盖盖子焖一焖。
步骤3，叶子煮好捞出过凉水，用手稍微挤挤水，平放在案板上切碎，尽量切小点。切完了用手抓一把，挤水，用力点，放在一个干净盆里，之后把所有的叶子都用手挤干净水放盆里。叶子就处理好了，放旁边。
步骤4萝卜洗干净拿出擦子，把所有的萝卜擦丝，萝卜出水很多，要稍微用手挤下水后放在干净盆里。把所有的萝卜丝和叶子混合均匀，盆不够大，你可以分俩盆。
步骤5，把缸里的煮叶子的水倒了，倒干净即可。不用擦拭内部。混合后的萝卜丝和叶子放在缸里，可以稍微压一压。
步骤6，煮了面条的水，把面条捞完，趁还烫的时候倒缸里。如果没有煮面条的水，可以煮一锅开水，面粉和冷水放碗里搅拌稀稀的至没有疙瘩，倒开水锅里
（怕有疙瘩就用细孔撒子过滤下更放心）。形成不要太清，稍微粘糊点的面汤。烧开半分钟关火，趁热倒缸里。盖盖子三四天就做好了
（不需要刻意密封）。
步骤7，在等待的三四天里可以用干净筷子搅拌下促进更快发酵。基本上三四天打开就能闻见酸味儿，就可以开吃啦。必须要注意的是每次必须用干净筷子夹酸菜，酸菜从始至终都不能沾盐沾油，沾了据说会坏掉！！！可以把筷子叉进去，不要拿出来，每次用那双夹菜。
关于沾酸菜辣椒怎么弄好吃呢，雷州酸菜沾的辣椒酱怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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