川菜中的京酱肉丝是一道非常受欢迎的菜肴,其做法也有很多种。本文将介绍一种经典的京酱肉丝的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 黄瓜(切丝):半根
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 京酱:2勺
- 糖:1勺
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1.将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2.将豆芽焯水烫熟备用;
3.葱姜蒜切末备用;
4.热锅凉油,下入猪肉丝煸炒至变色;
5.加入葱姜蒜末、黄瓜丝和焯水后的豆芽翻炒均匀;
6.加入糖、酱油、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让猪肉更入味;
7.加入京酱,翻炒均匀;
8.最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
京酱肉丝的做法非常简单,但口感却十分美味。这道菜肴不仅口感鲜美,而且营养价值也很高,适合搭配米饭一起食用。
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