湘菜炒烟熏豆腐的做法视频
配方:
- 300克烟熏豆腐
- 100克青椒
- 50克红椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 20克葱花
- 10克干辣椒
- 5克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 3克糖
- 3克鸡精
- 2克料酒
- 10克食用油
做法流程:
1. 将烟熏豆腐切成小块备用。
2. 将青椒、红椒、蒜、姜切成末备用。
3. 将干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入烟熏豆腐块煸炒至表面微黄。
7. 加入青红椒末煸炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒继续煸炒。
9. 炒至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖人群食用。
注意事项:
1. 烟熏豆腐含有较高的烟碱和盐分,因此在烹制过程中需要掌握好火候,避免过于干燥或过于咸。
2. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 烹制过程中要不断翻炒,避免烟熏豆腐粘锅或烧焦。
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