杭州精致湘菜家常菜做法
配方:
- 1个鸡蛋
- 200克豆腐
- 200克五花肉
- 200克青椒
- 200克红椒
- 100克葱姜蒜
- 50克干辣椒
- 20克盐
- 20克糖
- 10克生抽
- 10克料酒
- 50克鸡精
- 50克食用油
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入豆腐和五花肉,搅拌均匀。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 汤汁收干后,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症及健康人群。
2. 适合素食者和这道菜特别爱好者。
注意事项:
1. 鸡蛋和豆腐的比例要掌握好,以免影响口感。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 煮的过程中要掌握好火候,不要让水过热或过凉,以免影响口感。
4. 这道菜富含蛋白质和碳水化合物,适合夏天食用。
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