粤菜白斩鸡双拼做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。白斩鸡是粤菜中的经典菜品之一，它的制作方法简单，口感鲜美，是许多人喜爱的美食。今天，我们将介绍几种粤菜白斩鸡的双拼做法，让您可以品尝到两种不同的口味。
1. 原味双拼做法
原味双拼做法如下：
材料：
- 白斩鸡一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐少量
- 白糖少量
步骤：
1. 将白斩鸡洗净，切成大小均匀的块。姜切成片，葱切成段备用。
2. 将鸡块放入容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖拌匀，腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡块放入烧开的水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干备用。
4. 锅中加入少量油，烧热后加入姜葱爆香，再加入鸡块煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽和白糖调味，继续煸炒均匀。
6. 煮一壶开水，将炒好的鸡块放入杯中，倒入开水，焖煮10分钟左右，即可享用。
2. 辣味双拼做法
辣味双拼做法如下：
材料：
- 白斩鸡一只
- 辣椒适量
- 姜一块
- 葱一根
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐少量
- 白糖少量
- 鸡精少量
步骤：
1. 将白斩鸡洗净，切成大小均匀的块。姜切成片，葱切成段备用。
2. 将鸡块放入容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀，腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡块放入烧开的水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干备用。
4. 辣椒切段，姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入少量油，烧热后加入姜葱爆香，再加入鸡块煸炒均匀。
6. 加入蒜末和辣椒段煸炒，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽和白糖调味，继续煸炒均匀。
8. 煮一壶开水，将炒好的鸡块放入杯中，倒入开水，焖煮10分钟左右，即可享用。
以上就是粤菜白斩鸡双拼做法大全的介绍，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
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