鸡肉大菜做法粤菜详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【制作流程】
1. 鸡肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中热油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 倒入适量的生抽、老抽、白糖、醋和清水，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
【禁忌】鸡肉虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。例如：
1. 鸡肉中含有一种酶，可能引起消化不良，因此对于胃酸过多、溃疡等疾病的患者不适合食用。
2. 鸡肉中含有较高的脂肪，因此不适合肥胖的人群食用。
3. 鸡肉的肉质比较细嫩，容易感染细菌，因此需要确保鸡肉的卫生。
【总结】这道鸡肉大菜是一道美味又营养的粤菜菜谱，适合所有人食用。腌制好的鸡肉煸炒后加入香料和汤汁，口感鲜美，汤汁浓稠，适合煮面、炒饭等主食。但需要注意鸡肉的卫生和消化不良的患者不适合食用。
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