湘菜油焖豆腐家常做法
油焖豆腐是一道经典的湘菜,豆腐口感细腻,入口即化,加上鲜香的酱汁,让人回味无穷。以下是一份油焖豆腐的家常做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入豆腐煸炒至表面微黄。
5. 加入腌制好的瘦肉,煸炒至变色。
6. 加入青红椒块,继续煸炒均匀。
7. 倒入适量的酱汁,煮至酱汁浓稠。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 装盘即可。
注意事项:
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也可以让豆腐更加入味。
2. 腌制瘦肉的时间不宜过长,以免肉质过于柴硬。
3. 酱汁的调味可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢口感更加丰富,可以加入适量的酱汁或者酱油。
以上就是油焖豆腐的家常做法,希望您能够喜欢,同时也可以根据自己的口味进行调整。
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