粤菜粉丝汤家常做法
【h21】材料:粉丝 50 克,瘦肉 100 克,鸡蛋 1 个,生姜 3 片,葱花适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油 适量。
【h22】步骤:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜片煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入泡软的粉丝,继续煮 3 分钟。
8. 加入适量的鸡蛋液,煮 1 分钟。
9. 最后,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
【h23】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和低血压者。粉丝有的粉丝有韧性,易于消化吸收,能够增强饱腹感,减少热量摄入。鸡蛋含有高质量的蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。
【h24】禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 粉丝本身比较柔嫩,煮的时间不宜过长,避免糊锅。
【h25】注意事项:
1. 泡粉丝时,不要过度泡软,否则会影响口感和营养吸收。
2. 煮粉丝时,不要加太多水,以免影响口感和营养价值。
3. 煮蛋时,鸡蛋液不要煮太久,以免影响口感。
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