四川菜排骨的做法详细介绍
【1】材料准备
排骨、葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、清水
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 葱切成葱花和姜片备用;
3. 锅中倒油,加入葱花和姜片煸炒出香味;
4. 放入排骨煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精和清水,大火煮开后转小火煮30分钟,让排骨入味;
6. 最后收汁,让排骨表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等虚弱体质的人。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状正在发生时,不宜多吃排骨。
2. 胃肠道疾病患者,特别是溃疡病、出血性疾病、胃肠道wolf患者,不宜多吃排骨。
【2】制作流程
步骤1:焯水
将排骨放入开水中焯水,变色后捞出沥干备用。
步骤2:调味
将排骨放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,搅拌均匀。
步骤3:煮制
将调味好的排骨放入煮好的故事中,大火煮开后转小火煮30分钟,让排骨入味。
步骤4:收汁
将煮好的排骨捞出,放入平底锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠后,即可出锅。
【3】总结
四川菜排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
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