粤菜五花肉豆豉的做法详细介绍
【1】材料准备
五花肉 500 克，豆豉 200 克，青蒜 20 克，姜片 10 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1/2 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 适量，食用油 适量。
【2】五花肉的处理
将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
【3】制作豆豉
将豆豉用清水浸泡 10 分钟，然后取出用清水清洗干净备用。
【4】炒制五花肉
热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色，加入姜片、青蒜煸炒均匀。
【5】加入豆豉
将豆豉加入炒好的五花肉块中，翻炒均匀。
【6】调味
加入盐、白糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
【7】烹制
将炒好的五花肉和豆豉放入蒸锅中，用中火蒸 20 分钟，让五花肉和豆豉入味。
【8】上桌
将蒸好的五花肉和豆豉取出，撒上葱花点缀即可。
五花肉豆豉是一道粤菜经典菜品，肉质鲜嫩、口感香醇，豆豉的酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者。同时，需要注意的是，这道菜属于油脂较多的菜品，不适合肥胖人群食用。
五花肉豆豉的做法详细介绍
【1】材料准备
五花肉 500 克，豆豉 200 克，青蒜 20 克，姜片 10 克，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1/2 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 适量，食用油 适量。
【2】五花肉的处理
将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
【3】制作豆豉
将豆豉用清水浸泡 10 分钟，然后取出用清水清洗干净备用。
【4】炒制五花肉
热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面变色，加入姜片、青蒜煸炒均匀。
【5】加入豆豉
将豆豉加入炒好的五花肉块中，翻炒均匀。
【6】调味
加入盐、白糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
【7】烹制
将炒好的五花肉和豆豉放入蒸锅中，用中火蒸 20 分钟，让五花肉和豆豉入味。
【8】上桌
将蒸好的五花肉和豆豉取出，撒上葱花点缀即可。
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