沙锅煲仔饭的做法
1. 准备好所需的材料,包括大米、糯米、瘦肉、鸡蛋、葱花、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖等。
2. 将大米和糯米混合洗净,然后用清水浸泡30分钟。
3. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
4. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
5. 将腌制好的瘦肉放入蛋液中,搅拌均匀。
6. 将平底锅加热,加入适量的油,放入蛋液煎炒至成型。
7. 取出煎蛋,放入米饭,用铲子将米饭压散。
8. 在米饭上淋上一些生抽、老抽和蚝油,加入葱花、姜片和适量的水,盖上锅盖,用中小火焖煮15分钟。
9. 在另一个平底锅中加入适量的油,放入瘦肉煸炒至变色。
10. 加入一些糖、盐、胡椒粉和料酒,继续煸炒至香味散发。
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1. 将炒好的瘦肉倒在米饭上,继续焖煮20分钟。
12. 最后,将沙锅煲仔饭放入锅中,盖上锅盖,继续焖煮5分钟,即可享用美味的沙锅煲仔饭了。
温馨提示:在焖煮煲仔饭的过程中,要注意火候和时间的控制,以免影响煲仔饭的口感和质量。希望您能够制作出一份美味可口的沙锅煲仔饭!
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