湘菜韭菜炒木耳的做法大全
配方:
- 韭菜 200 克
- 木耳 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将韭菜洗净,切成约 2 厘米长的段,木耳用温水泡发后切成丝,青椒、红椒去籽洗净切成丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入韭菜煸炒至变色,再加入木耳和青椒、红椒丝翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟至蔬菜熟透。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和消化不良者。
注意事项:
1. 炒韭菜时要保持其鲜嫩,所以要尽早加入,炒至韭菜变软即可。
2. 炒木耳时要保持其干燥,所以要尽早加入,炒至木耳变软即可。
3. 青椒、红椒丝不要加入太多,以免影响口感。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、生抽、料酒和鸡精的用量。
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