湘菜豆腐花汤做法窍门
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而闻名。豆腐是湘菜中常用的食材之一,豆腐花更是湘菜中的经典菜肴之一。下面,我们就来介绍一份湘菜豆腐花汤的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、姜片、葱段腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 青菜洗净切段。
5. 锅中加水,放入豆腐块、瘦肉块、鸡蛋块,加盐、鸡精调味。
6. 加入白胡椒粉、姜片、葱段,煮至豆腐软烂。
7. 放入青菜段,再加适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 取出放入碗中,加入适量的汤,淋上淋上热油即可。
以上就是湘菜豆腐花汤的做法,希望对您有所帮助。在制作过程中,可以根据个人口味和喜好加入适量的调料,如辣椒、胡椒粉等。同时,在煮豆腐花时,要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
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