各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蒸扣肉的菜怎么弄好吃视频，以及扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频，做梅菜扣肉怎么做好
主料五花肉1000g、梅干菜200g辅料油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐乳汁适量步骤：
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。4.把炸好的五花肉切成大长片。5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
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大家好！以下是本人的烹饪的小视频:
腐乳扣肉怎么做才好吃
腐乳扣肉
用料：
带皮五花肉500克腐乳2-3块腐乳汁适量豆腐一块
做法步骤：
步骤1
把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅；
步骤2
水开后大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，控干，放凉备用；
步骤3
把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，调成腐乳汁备用；
步骤4
起锅烧油，油温七成热时，把五花肉放入炸制，期间不断的翻动肉块，使各部位炸至均匀，炸到肉皮微硬变黄时捞出，控油备用；
步骤5
将炸过的肉块切成大小，薄厚（一厘米左右）均匀的肉片
步骤6
把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓拌均匀；
步骤7
取一个碗，将切好肉片的肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸
1.5小时以上，时间越长肉会越软烂。
步骤8
蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内，将汤汁倒入锅中大火烧开，水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可出锅！
扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味
五花肉下锅煮至筷子能插动捞出控水，猪皮用竹签插孔后涂抹酱油晾干，下锅炸猪皮面起泡捞出放凉水里泡着起虎皮，肉切片根据自己喜欢的口味放酱油等调味腌制一个小时，干菜提前泡发捞出控水锅里放油炒下，肉片摆放在碗里猪皮朝下再放上炒制好的干菜上锅蒸一个小时，在碗上扣上盘子快速反过来，蒸肉就做好了。这是我的做法，也许不正宗，但是符合自己的口味。
OK，关于蒸扣肉的菜怎么弄好吃视频和扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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