本篇文章给大家谈谈鸭肉怎么弄好吃湘菜馆的，以及湘菜水鸭子的做法是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 永州有哪些特别好吃的农家小菜
2. 湘菜水鸭子的做法是什么
3. 湘菜有什么好吃的
4. 北京有哪些正宗的湘菜馆

永州有哪些特别好吃的农家小菜

最普遍的是小炒肉，主料:青尖椒前腿肉，配点蒜苗或者蒜米，开味香椒鲜。家常豆腐，主料:水豆腐，肉沫

（肉片）配点青尖椒蒜苗，水豆腐煎黄，加肉尖椒蒜苗稍炒调味，外焦里嫩。早餐的三鲜汤，前腿肉，粉肠

（小肠），血肠，猪肝，刚熟出锅，下饭，吃粉随你意。其它酿豆腐，酿辣椒，血鸭，辣子鸡，红烧鱼，茄苦豆……

湘菜水鸭子的做法是什么

说起我们老家的水鸭子，那真是无人不欢，口水直流，可惜在外地吃不到啊，只能在这说说过过嘴瘾????

这个季节或者在晚点点都开始买小鸭子来养了，到过年就可以吃了，家家户户都会养，湖南还有一种麻鸭子，味道特别好吃！??

都是放河里散养，水鸭麻鸭子都一样，可以说是湖南人的最爱，湖南做鸭子菜很出名，有酱板鸭，血鸭，湘西麻鸭，还有武临什么鸭来着想不起来了????

说说我们家的水鸭子做法

自家水鸭子杀好洗干净剁块，锅热放油，把鸭子放进来炒黄，推一边，放点花椒，干辣椒炸香

在放嫩的子姜片，一定是嫩的姜，放多点一大碗，放里面炒出姜的香味，在放酱油，料酒，炒一炒，放水没过鸭子，盖盖闷二十多分钟吧，

汤汁快干了放盐，鸡精，蒜苗，稍微炒一炒，换小锅拿到炉子上去，边吃边可以往里面下小菜，

这味道一级棒，在来点小酒，爽歪歪????????

我是辉姐小厨房，不同看法，评论关注一下，互相学习??????

湘菜有什么好吃的

1、剁椒鱼头

要说到哪里最爱吃鱼头，那湖南一定名列前茅。湖南的剁椒鱼头闻名全国，是一道十分传统的经典名菜，有“鸿运当头”的寓意，深受当地人的喜爱和追捧。

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这道菜是用花鲢鱼的鱼头制作的，将鱼头放在盘子下面，然后把剁辣椒和蒜末等调料铺在鱼头上放入锅中蒸制而成。蒸好的鱼头色泽红亮，特别有食欲。吃起来鲜辣适中，口感软糯，十分的美味。

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2、永州血鸭

对湖南美食有一定了解的朋友，就会知道湖南有多么喜欢吃鸭子了。尤其是这道永州血鸭，是湖南菜中独具特色的地方菜。在永州，基本家家户户都会做这道菜。

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这道菜的做法并不复杂，将清洗干净的鸭子切成块后放入锅中焖制而成，在快要出锅时，将新鲜的鸭血倒入进去就可以了。做好的永州血鸭，鸭肉上会裹着一层新鲜的鸭血，色泽红润，香辣焦脆，当地人特别喜欢用它来下酒。

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3、擂辣椒皮蛋

在湖南菜中，有很多大气的菜品，而这道擂辣椒皮蛋时一道十分家常的菜品，非常的接地气。当地人经常用它来当下饭菜，有了它，吃饭都得多吃两碗。

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几年前，去一位湖南的朋友家，她就做了这道菜。刚上来的时候，我就觉得奇怪，里面灰灰绿绿黏黏糊糊的，尝了一口之后，觉得太过瘾了。皮蛋的鲜香和辣椒的辛辣融合在一起，别提有多美味了。

北京有哪些正宗的湘菜馆

在湖南上了四年的大学，毕业后除了怀念曾经的大学生活，更多的就是湖南的好吃的了！

一直觉得湘菜的辣和川菜不同，川菜是吃完之后嘴里的麻和辣，而湘菜，是从内到外的辣，通往身心的辣。以前的一个湖南本地同学跟我说，看一家湖南菜馆好不好吃，一定要看他们家的辣椒炒肉，这是一道看似简单，其实内涵乾坤的菜，然而越是简单就越是体现技术。以至于我现在每到一家湘菜馆，必点辣椒炒肉。下面就推荐几家北京人气比较高的几家湘菜馆吧。

1.翠清酒家

(朝内小街店)

翠清酒家朝阳门店位于朝内北小街，是一幢紧邻东四五条胡同的独栋中式三层楼，由整幢三层高的古式四角老屋翻新而成。

餐厅布置松弛有度，紧凑但不显拥挤，细节处更是精致讲究。整体装修融合了中国传统元素和西方典雅韵味，厅堂以白色为基调，配以仿清大花瓶、水墨字画、古代灯笼，一派古香古色。

“臭桂鱼”，卖点在“臭”字上，不同于常吃的鱼，餐厅在著名的徽菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方，大厨经过精心制作，做出的臭桂鱼有着一股香臭异味，吃口肉质纤维紧密，像淡味咸鱼，香香的，辣辣的，经过牙床磨碾，非但无臭，反而鲜香无比，越发滋味，回味无穷。

推荐菜：臭桂鱼、翠清小炒肉、酱椒蒸鱼头、砂锅红薯粉、砂锅扁豆、砂锅萝卜丝、干锅鱼杂、双椒鱼头、白辣椒炒鸡杂、小炒猪肝、砂锅豆角

人均：129元

地址：朝阳门内北小街乙113号

(东四五条东口)

2.百米粒

和以往大家对湘菜馆的印象不同，这是一家很文艺湖南菜馆。刚进百米粒吃货君还以为进了展览馆。

这里还有很多来自欧洲的丝网版画、手绘画、手写黑板报、老式电话、世界各地奇奇怪怪的小物件儿、绿植...逛一圈下来心情都能变好。

干锅花菜用料比较重，干吃有点咸但是香味很诱人。花菜脆脆的，挂着油汤，做出了烧烤的味道，但是要比烤花菜更好吃！因为主打私房菜，做的精致但是分量有点少。

苦瓜牛蛙算是这里一大特色了，营养丰富还下火。牛蛙炖的入味儿还特别嫩，一口半个牛蛙，小骨头都懒的吐了。

石锅烧猪蹄炖的非常软烂，吃在嘴里特别Q弹，猪蹄肉上裹满了又香又浓的汤汁，和着厚厚的猪蹄肉一起吃超级满足！

推荐菜：干锅花菜、石锅烧猪蹄、苦瓜牛蛙、香芋蒸排骨、农家小炒肉、茭白牛肉丝、小炒米豆腐、臭鲑鱼、酸梅汤、铁板牛肉、双椒鱼头、水晶粉拆骨肉

人均：98元地址：东四北大街东四二条胡同内23号

(东城区口腔医院旁)

3.厚堂湖南菜

厚堂是比较出名的湖南菜馆，中国风的装修风格，让人一进去就感觉到了这是中国文化的一种传承。座椅宽大舒适，墙壁、灯光桌面全部采用暖色调，大气中不失家庭般的温暖。

闭月羞花是他家的招牌，先用云南小米辣做成泡椒，然后再配上店家自制的青椒酱，均匀地涂抹在开背虾的背上，把虾线去掉，把小米泡椒的味道更加侵入到虾的里面，吃的时候增加口感，虾肉新鲜，吃到嘴里非常含牙，而且最重要的是加上各种私家秘制酱料。

推荐菜：闭月羞花、小炒牛肉、剁椒鱼头、招牌煎豆腐、婆婆的猪手、红豆沙、豆花青菜钵、米酒酿雪梨、绝味大盆牛蛙、老长沙口味虾、梦里生花

人均：88元

地址：东四北大街四条胡同83号

4.渔芙南

这是一家藏在南城胡同的湘味小馆，帅气创始人对设计有独到嗅觉，这家小馆相对周边建筑更显简约别致，每一细节都是极致的精心创作，阳光从顶棚斜射，让私家小馆格外温馨。

上座率最高的辣椒擂皮蛋，选用新鲜螺丝椒用大火烤熟去皮，搭配皮蛋放进地方特色的擂钵子擂制而成，辣椒的辣味搭配皮蛋的清凉，足矣让你欲罢不能！

秘味湘蒸猪蹄和芙南牛蛙总让来到这里的食客们叫绝。湘人嗜辣，无辣不欢，前者用湖南特殊秘制手法蒸制，使猪蹄入味至极，凸显芙南真正本味；而后者以小城夜市风靡美食著称，用小米辣混合姜蒜搭配同等量牛蛙爆炒，上菜之时香气扑鼻而来！

推荐菜：辣椒擂皮蛋、风秘牛肉、卤粉、黄焖黄辣丁、油渣上海青、黄焖黄鸭叫、丝瓜荷包蛋、长豆角茄子、猪蹄、秘制卤蛋排骨、藠头腊肠

人均：119元地址：宫门口头条49号

(鲁迅博物馆)

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。