其实血鸭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解血鸭的正宗做法王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享血鸭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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湘菜“株洲血鸭”怎么做的为什么叫“血鸭”
喜欢湘菜的朋友想必一定点过这一道菜，那就是湖南永州的血鸭。血鸭是由鸭血包裹并成黑红色，香辣，肉质鲜嫩，属于咸鲜适中，适合当下酒菜很下饭。
湖南血鸭起源于宋朝，被称之为宁远血鸭。但后来却是在太平天国时出名，据说当时一位老厨在做鸭的时，发现鸭的细毛怎么拔都拔不干净，于是急中生智，将鸭子砍成块，把鸭肉块放到锅里炒，然后在把生鸭血倒入锅中跟鸭肉混炒，混炒至成粘稠状。这样做出来的鸭不但好吃，而且完全看不到细毛，之后因洪秀全的妹妹取名永州血鸭。
湖南血鸭又以永州血鸭最为经典，焦脆爽口，报芡收汁，入口觉得时能感受到汁液从鸭肉里释放并充斥着味蕾。如此佳作已惊艳到我们很多朋友，凡吃过必赞不绝口。有个地方的血鸭比永州血鸭更好吃，但是绝大部分人却不知道。
湖南人把这个地方的人叫老表，这就是江西了。江西比较脍炙人口的是景德镇的瓷器，南丰的蜜桔，龙虎山、庐山纳凉避暑，鲜少有人知道这个地方其实也有血鸭，并且这里的血鸭还是一等一的好吃。江西萍乡市管辖下有个叫做莲花镇的地方，这个地方有一道特色名菜就叫莲花血鸭。并且在2009年申遗成功，被定位省级非物质文化遗产。今年9月又被评为中国江西名菜十大经典名菜之一。
江西本地把血鸭叫鸭崽哩，一开始血鸭就是为了招待客人和祭祀的时候用的，很多地方比较贫穷没有鸡就拿鸭子来代替。江西属于夏燥冬冷地区，这里人又喜辣，但是鸭性属凉，所以人们常在夏秋之季食用。早在唐朝时就有血鸭了，在南唐时由于吉州彭从莲花逃至湖南，在湖南定居繁衍后代成为之后的湘西，同时也把莲花血鸭一起在当地盛行起来，并延续推广这道名菜至今。在清末的时候，湘西还有逐鸭的活动，就是把鸭子丢到河里，强壮的男子跳入河中抓鸭，有点端午划龙舟的味道。
江西跟湖南这个地方还是很有政治色彩的，红色味道蛮足。大家都知道毛主席是湖南韶山人，早年主席曾吃过莲花血鸭，味道让他久久忘不了，曾在南昌开会的时候就请了莲花大厨特意制作了这道菜来款待战友。莲花血鸭味道独特，鸭肉肥美但不油腻，皮薄骨脆。是赣菜菜系经典之作之一，加以赣菜以辛辣干香得名，重油重辣，赋予血鸭更独特的味道，特别是江西有满山的茶树，在制作血鸭的时候使用纯正的茶油比使用普通的食用油更能彰显鸭的肥美，极大的提升了血鸭的口感。
综上所述，从时候上来看莲花血鸭早于永州血鸭，永州血鸭是得到了莲花血鸭的传承。永州血鸭可能更亲民重推广，这的源于湘菜属于中国传统八大菜系之一。而莲花血鸭相对比较低调，但也可以用“酒香不怕巷子深”来形容。另外莲花血鸭的味美也的源于当地环境，所谓一方水土养一方人。总之不管是莲花血鸭还是永州血鸭喜欢就好。
最后，你吃过哪里的血鸭，感觉又怎么样呢？
血鸭的做法王刚
八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个
做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。
芋檬血鸭教程
原料
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活鸭
(1只)
醋100克
辣椒100克
蒜50克
盐30克
茶油50克
1/把所有材料准备好，取净碗一只，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀，不让鸭血凝结；鸭肉最好是新鲜的，鸭血一样，这样才鲜，爽口。
2，准备大蒜切成小粒备用，辣椒切成小粒、准备子姜切成子姜片，准后准备适量的小葱头切成段备用。
3/把锅烧热，烧热之后加入适量的油滑锅。将热油倒出之后加入茶油，将油温烧至6成热，将剁好的鸭子下锅。这一步的目的是将鸭子里面的水份爆干爆香。
4/鸭子爆香之后将切好的大蒜和小米辣下锅，开中小火30秒将大蒜和小米辣炒香，料头爆香之后加入适量的料酒从锅边淋入翻炒几下，这一步的目的是去除鸭肉的腥味。
5/10分钟之后当汤汁收干的时候开始调味：加入食用盐，再加入切好的辣椒、子姜和葱段，然后开中火将辅料炒至断生。
6/辅料炒至断生之后再加入香醋
（少许）翻炒几下，最后将准备好的鸭血下锅。鸭血下锅之后继续开中火翻炒30秒，将鸭血完全炒熟吸附在鸭肉上面即可出锅装盘.
7.美味又好吃的芋檬血鸭教程完成开吃了。
血鸭的正宗做法王刚
1/12将鸭子清洗干净，剁成很小的碎快
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2/12鸭子一定要剁细，以便更好的入味
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3/12生姜、蒜头、及辣椒洗净切好
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4/12切好了的辣椒、姜、蒜
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5/12所有主料，辅料，及配料都已准备就绪，接下来就是烹饪了
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6/12倒入50克茶油，烧开
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7/12茶油烧开后，倒入切好的鸭肉
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8/12将鸭肉翻炒七八分钟，至三成熟时，放入姜蒜接着翻炒两三分钟，放入莲花水酒和酱油，并倒入一碗水
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9/12等水开了之后，倒入辣椒，调料，翻炒收汁
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10/12待汁收到约剩1/10时，倒入水酒鸭血，边淋边炒动，使鸭肉粘满鸭血，略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即可出锅
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11/12倒完血酒，再翻炒一分钟即可出锅
关于血鸭怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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