很多朋友对于酸汤猪脚锅底怎么弄好吃和富源酸汤猪脚锅底配料做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸汤蹄膀火锅的做法
2. 富源酸汤猪脚锅底配料做法
3. 贵州酸汤猪脚火锅的家常做法
4. 酸汤猪脚火锅的做法是什么

酸汤蹄膀火锅的做法

把蹄膀洗干净后冷水下锅加姜料酒去腥水开煮半小时冷水冲净。肉攃干表面抹上老抽上颜色，放上几分钟，锅里放油，油热放入蹄膀炸制金黄捞出，放在高压锅里放好调料加入水压60分钟，沙锅底姜，蒜，干辣椒炒香倒入酸菜翻炒倒入卤蹄的汤放盐，撒上蒜苗煮一下出锅。

富源酸汤猪脚锅底配料做法

准备材料：猪蹄、高度白酒、盐。

1、首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。

2、把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。

3、然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。

4、最后用盐把猪蹄盖起来腌制就可以了。

贵州酸汤猪脚火锅的家常做法

食材：蒜苗香菜土豆片午餐肉片豆腐白菜西红柿盐，味精，酱油，花椒粉等调味料，

1、把蒜瓣洗干净并且切成片，锅内倒入猪油加热八分热，倒入蒜片炒香，然后倒入西红柿酱汁炒热。

2、倒入少许的水，小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量，喜欢酸的朋友就多加点酱汁，不喜欢就少放点。

3、加入适当的盐，味精，酱油，花椒粉等调味料，具体根据自己的口味加入。要注意把握调味料的量。

4、加入事先切好的蒜苗，香菜，土豆片，午餐肉片，豆腐，白菜，西红柿。煮的菜可以灵活的来变换。

5、小火煮熟就可以开锅了，十分钟不到就可以做出简易的酸辣烫火锅了，爱吃辣的朋友可以额外做个蘸水。

酸汤猪脚火锅的做法是什么

1.煮一锅生姜花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。

2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到麻辣油。

3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了）

4.调味，装盘。

5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白（均一小把），堆在装盘的猪蹄上即可

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