很多朋友对于富源酸萝卜怎么弄好吃和富源酸萝卜丝怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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云南富源酸菜腌制方法
富源酸菜是一种以青江白菜为原料，经过腌制、发酵而成的传统特色食品。其腌制方法具体如下：
1.食材准备：选择新鲜嫩绿、结球紧实的青江白菜为原料，将白菜切成3-4厘米长的条状，用清水冲洗干净备用。
2.添加调味料：在装有白菜的容器中，加入足量的辣椒粉、花椒粉、生姜末、葱姜蒜和盐
（大约为每斤白菜加入150-200克盐），将这些配料均匀地撒在白菜上。
3.揉捏腌制：用手揉捏白菜，使其充分与调味料混合，直到出汁为止。
4.发酵：将处理好的白菜装入带盖的陶罐或塑料桶中，将盖子顶住白菜并压紧，放置在室温下密闭发酵3-5天左右。
5.保鲜贮存：等到待腌白菜的色泽变成浅绿色或黄绿色，并散发出浓郁的酸味时，即可食用或密封贮存在阴凉处。
据考证，富源酸菜的腌制方法有着悠久的历史，在明代已经出现，至今已有400余年的历史。
富源酸萝卜丝怎么做
食材明细
白萝卜1根、辣椒2个、酱油1勺、醋3匙、糖2匙、蒜1瓣。
?做法步骤：
1、白萝卜切丝
（或者用工具刨丝，本人刀功不好将就看），用盆装着下3茶匙盐抓出水，然后放着腌15到30分钟左右。
2、萝卜丝腌好放一边，把洗干净的辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉备用。
3、腌好的萝卜丝用水洗干净，用篮子装着晾干水。
4、锅中放油，然后把辣椒和蒜蓉放下去炒香。
5、然后把萝卜丝倒入锅中，炒两三分钟后可以加入酱油，糖，醋，盐翻炒。
6、如果喜欢爽口的炒大概10分钟左右就可出锅，如果喜欢熟一点软一点的炒15左右就可出锅。
请问一下云南富源酸汤猪脚的酸萝卜怎么做的
材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
怎样腌制出粘稠的富源酸萝卜丝
食材明细
白萝卜1根、辣椒2个、酱油1勺、醋3匙、糖2匙、蒜1瓣。
?做法步骤：
1、白萝卜切丝
（或者用工具刨丝，本人刀功不好将就看），用盆装着下3茶匙盐抓出水，然后放着腌15到30分钟左右。
2、萝卜丝腌好放一边，把洗干净的辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉备用。
3、腌好的萝卜丝用水洗干净，用篮子装着晾干水。
4、锅中放油，然后把辣椒和蒜蓉放下去炒香。
5、然后把萝卜丝倒入锅中，炒两三分钟后可以加入酱油，糖，醋，盐翻炒。
6、如果喜欢爽口的炒大概10分钟左右就可出锅，如果喜欢熟一点软一点的炒15左右就可出锅。
富源酸萝卜怎么弄好吃和富源酸萝卜丝怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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