东瓜红烧排骨是一道川菜经典菜肴,下面是一个详细的东瓜红烧排骨川菜做法大全。
## 东瓜红烧排骨川菜做法大全
### 第一步:准备材料
- 东瓜 200 克
- 排骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
### 第二步:焯水处理
将排骨放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒,煮 5 分钟左右,捞出备用。
### 第三步:热锅冷油
将锅加热,倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
### 第四步:放入排骨
将排骨倒入锅中煸炒,煸炒至排骨表面微黄。
### 第五步:加入东瓜
加入东瓜翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
### 第六步:加入适量的水
加入适量的水,将东瓜和排骨放入锅中,水量要刚好没过食材。
### 第七步:大火烧开
将火调至大火烧开,大火烧开后转小火慢慢炖煮 40 分钟左右,直到东瓜和排骨软烂即可。
### 第八步:收汁
最后,将火调至大火收汁,翻炒均匀,让汤汁浓稠即可出锅。
适合人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是老年人和小孩子。
- 东瓜和排骨都富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
禁忌:
- 东瓜属于感光食物,容易引起皮肤不适,所以在食用前最好在晚上食用,避免晒太阳。
- 排骨属于油腻食物,所以在食用时最好不要过量,以免引起消化不良。
以上就是东瓜红烧排骨川菜的做法大全,简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。
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