干瘪花菜是湘菜中常见的食材之一,它的烹饪方法多种多样,可以煮、蒸、炒、炸等多种方式。今天,我们将介绍一种干瘪花菜的湘菜做法——干瘪花菜炒肉丝。
步骤如下:
材料:
干瘪花菜 200 克,瘦肉丝 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,葱姜蒜适量。
调味料:
料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量。
步骤:
1. 干瘪花菜用清水浸泡 10 分钟,去除杂质和苦味。然后切成小段备用。
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉丝煸炒至变色,再加入干瘪花菜和青椒、红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至花菜和肉丝熟透即可。
干瘪花菜炒肉丝的做法简单,口感清爽,不仅美味还营养丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道干瘪花菜炒肉丝,相信你也会喜欢。
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