1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
2. 配菜：青椒：适量 - 红椒：适量 - 黄瓜：适量
3. 步骤： - 1鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。 - 2干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。 - 3热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。 - 4锅中留底油，加入干辣椒、花生煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味。 - 5加入鸡肉块、青椒、红椒、黄瓜翻炒均匀，加入糖、酱油、醋调味。 - 6加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，收汁即可。 二、适合人群
1.适合素食者、对鸡肉无过敏人群。
2. 这道菜富含蛋白质，有利于增强体力、提高免疫力。
三、禁忌
1.干辣椒不宜多吃，以免刺激皮肤和呼吸道。
2. 花生中含有油脂，过量食用会增加热量和脂肪摄入。
3. 黄瓜中含有维生素C，不宜与鸡肉同时食用。
四、总结 宫保鸡丁是一道美味可口的家常菜，干辣椒和花生的搭配让这道菜的味道更加浓郁。鸡肉肉质鲜嫩，口感很好，而且这道菜富含蛋白质，对身体有益。黄瓜和青椒的配菜让这道菜更加清爽。但需要注意的是，干辣椒和花生过量食用会对皮肤和呼吸道造成刺激，所以应适量食用。
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